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Un vignoble cultivé comme un jardin
La situation
Situé à 12 kms au sud-est de Bordeaux sur la commune de Saint-Caprais de Bordeaux, le château Ogier de Gourgue jouit d’une parfaite exposition sur un haut plateau des Côtes de Bordeaux et d’une magnifique vue sur le canton de La Brède
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Le vignoble
Les 8 hectares qui constituent le domaine se situent autour de la propriété. Le vignoble, d’un seul tenant, occupe quant à lui 5 hectares. Le vignoble s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et argilo-graveleux, naturellement drainés. Une « fenêtre » creusée dans le mur de soutènement du chai à barriques laisse apparaître la structure du sous-sol à quatre mètres de profondeur et la présence importante de graves.
L'encépagement
L’encépagement est constitué de merlot à 70%, et de cabernet sauvignon à 30% plantés à une densité de 5000 pieds/ha. L’âge moyen des vignes est de 40 ans. Au château Ogier de Gourgue, les rendements sont volontairement limités à 30hl/ha. Lors de la taille, il n’est laissé que six à huit grappes par pied suivant leur taille et leur poids.
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Une culture bio, respectueuse de l’environnement
Le travail du vignoble est réalisé dans la plus pure tradition. En conversion vers l'Agriculture Biologique depuis 2009, la propriété a produit en 2012 son premier millésime certifié du label "Vin Biologique".
L’objectif est de produire un vin de qualité, dans le respect de la vigne, de l’environnement et du consommateur.
Ce qui se traduit par :
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La protection du vignoble grâce à des produits à base de cuivre (à des doses de moitié inférieures à celles autorisées en bio) et de soufre. Pour en renforcer l’action, nous utilisons également des tisanes ou décoctions de plantes.
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La culture d’engrais verts comme le seigle ou l’avoine mélangés à des légumineuses permettent à la fois l’aération des sols et l’apport d’engrais naturel. L'utilisation, le cas échéant, d'une fumure de complément au moyen de fumier de bovins composté sur la propriété.
Les vignes et la vinification du château Ogier de Gourgue sont conduites conformément au cahier des charges de l’Agriculture Biologique. Ecocert en assure tous les ans le contrôle. Cet organisme indépendant effectue des contrôles et des analyses. Sa mission est de s'assurer du respect de la réglementation en matière de production biologique.
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La recherche d’une épaisseur de végétation très faible, avec une grande surface foliaire, afin d’obtenir des raisins bien aérés, ensoleillés et une maturité optimale.
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Le non-usage de produits de synthèse.
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